Компания "Воронежпродмаш" разрабатывает и изготавливает полуавтоматические и полностью автоматические Пластинчатые пастеризационно-охладительные установки марок ОКЛ-МВ, ОПК-МВ и ОСЛ-МВ предназначенные для пастеризации и охлаждения молока, напитков и других пищевых жидкостей в тонкослойном непрерывном потоке при автоматическом контроле процесса, что обеспечивает высокие санитарно-гигиенические условия производства.
Примеры основных технических характеристик
|
ОБРАБАТЫВАЕМЫЙ ПРОДУКТ:
|
ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО
|
МОЛОКО НА ТВОРОГ
|
СЛИВКИ 20% НА СМЕТАНУ
|
МОЛОКО НА СЫР
|
|
Производительность, л/ч
|
1000 - 30000
|
1000 - 30000
|
1000 - 20000
|
1000 - 30000
|
|
Температура продукта на входе в установку,˚С
|
4...6
|
4...6
|
4...6
|
4...6
|
|
Температура продукта на выходе из установки,˚С
|
4...6
|
4...55
|
4...95
|
32...37
|
|
Температура выхода на сепаратор,˚С
|
45...50
|
45...50
|
-
|
45...50
|
|
Температура выхода на гомогенизатор,˚С
|
65...70
|
-
|
65...70
|
-
|
|
Температура пастеризации,˚С
|
95
|
95
|
95
|
72...78
|
|
Время выдержки, сек.
|
20
|
20/300
|
20
|
20
|
|
Хладоноситель
|
Лед. вода
|
Лед. вода
|
Лед. вода
|
Лед. вода
|
|
Коэффициент регенерации не менее
|
90
|
90
|
90
|
90
|
Комплект поставки:
- Аппарат пластинчатый
- Теплообменник водоподготовки
- Приемный бак
- Клапан переключающий
- Регулирующая и запорная паровая арматура
- Выдерживатель
- Центробежный насос для продукта
- Центробежный насос для горячей воды
- Щит управления
- Модульная рама из нержавеющей стали AISI 304
- Коммуникации трубопроводные из нержавеющей стали AISI 304, 316
- Запасные части и инструмент
- Эксплуатационная документация
Основные функции системы управления
- Визуализация прохождения технологического процесса в реальном времени;
- Программное управление клапанами и насосами, входящими в состав установки при осуществлении технологической операции, а так же управление в ручном режиме;
- Автоматическое регулирование температурных режимов обработки продукта и поддержание заданной производительности согласно технологической рецептуре;
- Контроль аварийного возврата недопастеризованного продукта (в случае если температура продукта на выходе из секции пастеризации оказывается ниже указанной в технологических параметрах, поток продукта возвращается в приемный бак установки, при этом циркуляция продукта осуществляется только через секцию пастеризации, пока температура не достигнет заданного значения);
- Автоматический режим мойки установки и дополнительного оборудования (сепаратора, деаэратора, гомогенизатора) осуществляется по следующему циклу: Ополаскивание 1 - Мойка щелочью – Ополаскивание 2 – Мойка кислотой – Ополаскивание 3 с поддержанием заданной концентрации моющего раствора в контуре мойки по электропроводности;
- Осуществление архивации технологического процесса в форме температурно-временного графика (согласно Ростехнадзор, СЭС и пр.).
Преимущества использования
- Компактная модульная конструкция
- Высокая монтажная готовность
- Высокое качество пастеризованного молока за счет пастеризации в непрерывном закрытом потоке
- Возможность применения в комплекте с сепаратором-сливкоотделителем/очистителем/гомогенизатором/деаэратором
- Гибкость настройки и экономия ресурсов: пластинчатые пастеризаторы могут быть легко настроены на различные режимы пастеризации. Кроме того, они имеют относительно малый объем, что позволяет сэкономить ресурсы, такие как вода и энергия
- Простота очистки и дезинфекции молокопроводной системы, так как пастеризатор является самопромывающейся установкой
- Простота в работе и ремонтопригодность
По желанию Заказчика на основе заполненного опросного листа изготавливаются модульные установки многофункционального назначения: для пастеризации и охлаждения молока на сыр/творог/кефир/ряженку. Установки комплектуются в соответствии с требованиями и пожеланиями Заказчика.
