Установка пастеризации пива/кваса/безалкогольных напитков

Пастеризация пива - это наиболее распространенный способ увеличения его стойкости. Пиво пастеризуют как в бутылках, так и в непрерывном потоке. Под влиянием высокой температуры большая часть микроорганизмов погибает, а термоустойчивые бактерии настолько ослабевают, что становятся почти неспособными к размножению. Эффект уничтожения микроорганизмов при пастеризации оценивают в пастеризационных единицах (ПЕ). Под пастеризационной единицей понимают биологический эффект от тепловой обработки пива при 60°С в течении 1 мин.

Пастеризация в непрерывном потоке происходит через трехсекционный пластинчатый теплообменник под высоким давлением 11-15 Бар. Конструкция производимых нами пластин позволяют легко справится с данными режимами работы. На входе в секцию регенерации пиво 2...4°С подогревается до расчетной температуры встречным потоком пастеризованного пива 68...74°С, далее поступает в секцию пастеризации, подогревается до заданной на панели оператора температуры и выдерживается 15...30 секунд. Потом пастеризованное пиво отдает свое тепло встречному потоку входящего непастеризованного пива, попадает в секцию охлаждения и охлаждается до температуры 2...30°С. Далее пиво направляется на розлив. Процесс полностью автоматизирован. Регистрация параметров и их контроль осуществляется с помощью сенсорной панели.

Компания "Воронежпродмаш" разрабатывает и изготавливает полуавтоматические и полностью автоматические Модульные пластинчатые пастеризационно-охладительные установки марки ОКЛ-МВ предназначенные для пастеризации и охлаждения пива, кваса, пивных и безалкогольных напитков с выдержкой от 15 до 60 секунд в непрерывном тонкослойном закрытом потоке с высоким давлением и регулируемой температурной обработкой в пастеризационной единице.

Основные технические характеристики

Комплект поставки:

• Аппарат пластинчатый продуктовый
• Аппарат пластинчатый водоподготовки
• Бустерная ёмкость
• Выдерживатель
• Электронасос многоступенчатый для продукта
• Насос центробежный для горячей воды
• Щит управления
• Модульная рама
• Клапан переключающий
• Запорная и регулирующая арматура для паропровода
• Коммуникации трубопроводные
• Запасные части и инструмент
• Эксплуатационная документация

Основные функции системы управления

• Визуализация прохождения технологического процесса в реальном времени;
• Программное управление клапанами и насосами, входящими в состав установки при осуществлении технологической операции, а так же управление в ручном режиме;
• Автоматическое регулирование температурных режимов обработки продукта и поддержание заданной производительности согласно технологической рецептуре;
• Контроль аварийного возврата недопастеризованного продукта (в случае, если температура продукта на выходе из секции пастеризации оказывается ниже указанной в технологических параметрах, поток продукта возвращается в приемный бак установки, при этом циркуляция продукта осуществляется только через секцию пастеризации, пока температура не достигнет заданного значения);
• Автоматический режим мойки установки, осуществляется по следующему циклу: Ополаскивание 1 - Мойка щелочью – Ополаскивание 2 – Мойка кислотой – Ополаскивание 3 с поддержанием заданной температуры в контуре мойки;
• Осуществление архивации технологического процесса в форме температурно-временного графика. (согласно Ростехнадзор, СЭС и пр.).

Преимущества использования

• Компактная модульная конструкция
• Высокая монтажная готовность
• Высокое качество пастеризованного продукта за счет пастеризации в непрерывном закрытом потоке
• Гибкость настройки и экономия ресурсов: пластинчатые пастеризаторы могут быть легко настроены на различные режимы пастеризации, такие как разные температуры и скорости потока продукта. Это позволяет достичь оптимальных результатов в обезвреживании продукта. Кроме того, они имеют относительно малый объем, что позволяет сэкономить ресурсы, такие как вода и энергия.
• Простота очистки и дезинфекции  системы
• Простота в работе и ремонтопригодность

По желанию заказчика на основе заполненного опросного листа, изготавливаются модульные установки многофункционального назначения. Установки комплектуются в соответствии с требованиями и пожеланиями заказчика.

Декларация соответствия на оборудование: