Установка пастеризации пива/кваса/безалкогольных напитков

Пастеризация пива - это наиболее распространенный способ увеличения его стойкости. Пиво пастеризуют как в бутылках, так и в непрерывном потоке. Под влиянием высокой температуры большая часть микроорганизмов погибает, а термоустойчивые бактерии настолько ослабевают, что становятся почти неспособными к размножению. Эффект уничтожения микроорганизмов при пастеризации оценивают в пастеризационных единицах (ПЕ). Под пастеризационной единицей понимают биологический эффект от тепловой обработки пива при 60°С в течении 1 мин.

Пастеризация в непрерывном потоке происходит через трех секционный пластинчатый теплообменник под высоким давлением 7-12 Бар. Конструкция производимых нами пластин позволяют легко справится с данными режимами работы. На входе в секцию регенерации пиво 2...4°С подогревается до расчетной температуры встречным потоком пастеризованного пива 68...74°С, далее поступает в секцию пастеризации, подогревается до заданной на панели оператора температуры и выдерживается 15...30 секунд. Потом пастеризованное пиво отдает свое тепло встречному потоку входящего не пастеризованного пива, попадает в секцию охлаждения и охлаждается до температуры 2...30°С. Далее пиво направляется на розлив.

Процесс полностью автоматизирован. Регистрация параметров и их контроль осуществляется с помощью сенсорной панели.